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ちょうどテレビで

「未来シアター」を見ていたら

 

こんな内容が…

コーヒー界の”サード･ウェーブ”

の火付け役が紹介されていました！

 

サードウェーブは第3の波と言われています。

その先頭を走っているのが
2月6日に清澄白河にオープンした
「Blue bottle coffee（ブルーボトルコーヒー）」です。

 

※第3の波（サードウェーブ）

豆の品質、器具にこだわり、
淹れ方も1杯1杯丁寧に入れるコーヒーの事。

これまでのコーヒーチェーンよりも
多少提供までに時間がかかると言われていますが、
その分これまで以上に丁寧なサービスと
自分だけに淹れるという特別感とスぺシャリティが特徴です。

 

この火付け役となったのが

… 

…「猿田彦珈琲」

”たった一杯で幸せになるコーヒー屋”を
コンセプトにしているスペシャルな珈琲屋さんです。

 

【 猿田彦珈琲 】

（1号店恵比寿）
住所：東京都渋谷区恵比寿1-6-6
TEL：03-5422-6970

 

 

このお店の面白いところが、

豆や器具にこだわり

そして一杯一杯丁寧にドリップで淹れるだけでなく、

この猿田彦独自のオリジナルがあります。

 

それが

”サプライズ！！”

2号店の「アトリエ仙川」には、
そんなサプライズが凝縮されているそうです。
（まだ行った事がないので、近々行ってみたい店です！）

 

お客さんの見えるところに
巨大な焙煎機を置いて
そこで見える形で焙煎する

この焙煎機は1台約2,000万円するそうです。

 

お客さんから注文をもらったら、
その場で焙煎してバリスタがドリップして淹れてくれる。

この一杯一杯へのこだわりが人気の秘訣なのです。

 

 

実際に代表でもある大塚朝之さんの思い

”人の心を動かすオリジナルのコーヒー”

この目的のために店が作られているのです。

 

元々第3の波のきっかけは
日本の珈琲店がきっかけだというのは聞いていましたが、

まさかこんな所に…

 

この第3の波はますます増えそうです！！

 

 【 サード･ウェーブ関連の記事 】
⇒第3の波”ブルーボトルコーヒー”
⇒第4の波（フォース･ウェーブ）はこんなかもしれない

 

【澤井珈琲】 コーヒー専門店の150杯分入り ブラジル・エクセレントブレンドコーヒー福袋… 感想(3184件)

※ここで取り上げている画像はイメージで実際とは異なります。